Poulet risotto champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients clés
01 -
200 g de champignons frais (champignons de Paris)
02 -
200 g de riz idéal pour le risotto (type Arborio)
03 -
40 g de parmesan fraîchement râpé
04 -
2 grandes échalotes hachées
05 -
200 g de filets de poulet découpés
06 -
60 cl de bouillon de poulet, bien chaud
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Poivre noir moulu
09 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Hacher les échalotes finement, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement colorées, environ 3 minutes.
02 -
Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
03 -
Versez une première portion de bouillon chaud dans la casserole avec le riz. Remuez souvent pour bien incorporer le liquide jusqu’à absorption.
04 -
Continuez, en ajoutant peu à peu le bouillon chaud, en mélangeant régulièrement. Laissez cuire à feu moyen en veillant à ce que riz absorbe le liquide avant d’en rajouter.
05 -
Coupez le poulet en morceaux ou lanières égales, assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez les morceaux au riz en cours de cuisson.
06 -
Une fois la dernière portion de bouillon ajoutée, poursuivez la cuisson doucement. Vérifiez que le riz est tendre et que le poulet est bien cuit.
07 -
Ajoutez les champignons coupés et le parmesan râpé juste avant de terminer la cuisson. Remuez tranquillement avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une consistance parfaite, ajoutez le bouillon un peu à la fois tout en remuant régulièrement.