Poulet, poire et basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 poire mure et ferme, découpée en cubes
02 -
1 oignon vert, finement émincé
03 -
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
04 -
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée, prévoir un peu plus pour le dressage
05 -
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché, en garder un peu pour saupoudrer
06 -
Le zeste d’un citron, râpé aussi fin que possible
07 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus fraîchement pressé de citron
→ Produits laitiers et liquides
08 -
125 ml (1/2 tasse) de yaourt nature (11 % matière grasse)
09 -
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde ancienne
10 -
15 ml (1 c. à soupe) d’huile neutre
→ Viande
11 -
170 g (1 tasse) de dés de poulet déjà cuits
→ Pain et garnitures
12 -
4 grandes feuilles de laitue Boston ou croquante
13 -
2 mini-baguettes ciabatta tranchées en deux sur la longueur
# Instructions:
01 -
Avec un grand bol, mélangez ensemble la poire, le céleri, l’oignon vert, le basilic, la menthe, le jus et le zeste de citron. Assurez-vous que tout soit bien imprégné.
02 -
Combinez le yaourt, l’huile et la moutarde. Fouettez ou mélangez à la cuillère jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
03 -
Ajoutez les dés de poulet dans le mélange légumes-sauce, et remuez doucement pour qu’ils soient bien enrobés. Ajustez le sel et le poivre à votre goût.
04 -
Posez des feuilles de laitue directement sur le pain ciabatta. Ajoutez généreusement le mélange poulet-légumes. Parsemez de basilic et menthe réservés, puis refermez chaque sandwich.
05 -
Coupez chaque sandwich en deux avec un couteau bien aiguisé pour que ça soit plus facile à manipuler.
# Notes:
01 -
Pour plus de fraîcheur, versez un léger filet de jus de citron avant de refermer le sandwich.