Poulet normand savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
8 morceaux de hauts de cuisse de poulet élevé en plein air
→ Corps gras
02 -
30 g de beurre demi-sel
→ Légumes & Herbes
03 -
2 branches de céleri
04 -
2 oignons jaunes
05 -
2 feuilles de laurier
06 -
5 branches de thym frais
07 -
2 gousses d'ail
→ Liquides
08 -
100 ml de bouillon (volaille, légumes ou bœuf)
09 -
480 ml de cidre artisanal
→ Pour agrémenter
10 -
2 cuillères à soupe de crème épaisse
11 -
2 cuillères à café de moutarde en grains
12 -
Sel fin
13 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Frottez généreusement les morceaux de poulet avec du sel fin et du poivre moulu.
02 -
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre demi-sel. Laissez dorer le poulet sur chaque côté pendant environ 4 minutes. Mettez ensuite de côté dans une assiette.
03 -
Émincez les branches de céleri et les oignons pelés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec un filet de matière grasse si nécessaire. Faites-les ramollir à feu doux. Incorporez l'ail haché à la fin.
04 -
Préchauffez votre four à 180°C. Versez le cidre artisanal dans la sauteuse afin de déglacer, portez à ébullition et ajoutez ensuite le bouillon, les feuilles de laurier et 3 branches de thym. Déposez les morceaux de poulet par-dessus, recouvrez d’un couvercle et enfournez pour 30 à 35 minutes.
05 -
Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse après cuisson. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème épaisse au jus restant, mélangez et chauffez à feu doux pendant 3 minutes pour épaissir. Réincorporez le poulet, ajoutez le reste de thym par-dessus et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour alléger la sauce, utilisez un yaourt nature ou une crème allégée.