Bols méditerranéens complets (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Marinade & Sauce

01 - Filets de poulet (1,4 kg)
02 - Harissa (60g)
03 - Miel liquide (120ml)
04 - Huile d'olive extra vierge (180ml)
05 - Jus de citron vert (120ml)
06 - Sel fin (1 c. à c.)

→ Base de Riz

07 - Riz basmati non cuit (400g)
08 - Huile d'olive douce (1 c. à s.)
09 - Sel (1/2 c. à c.)
10 - Curcuma moulu (1/2 c. à c.)
11 - Jus de citron frais (1 c. à s.)

→ Accompagnements des Bols

12 - Salade mixte (285g)
13 - Avocats mûrs (2)
14 - Mini concombres (3)
15 - Grains de maïs frais (3 épis)
16 - Fromage feta émietté (115g)
17 - Oignons rouges marinés (120ml)
18 - Tzatziki fait maison ou du commerce (240ml)
19 - Houmous (240ml)

# Instructions:

01 - Prenez un grand bol et mélangez correctement 60g de harissa, 120ml de miel, 120ml de jus de citron vert, 180ml d'huile d'olive et 1 c. à c. de sel. Gardez-en une partie pour faire une vinaigrette plus tard. Placez les filets de poulet dans la marinade, en les enrobant bien. Couvrez et laissez-les reposer au frais pour minimum 30 min ou toute une nuit.
02 - Si ce n'est pas déjà fait, préparez vos oignons rouges marinés pendant que la viande marine calmement.
03 - Allumez le four à 190°C. Disposez le poulet mariné sur une plaque et le maïs sur une autre. Faites cuire les deux pendant 25 min. Si vous voulez un maïs encore plus grillé, passez-le sous le gril en le retournant toutes les 2 min.
04 - Dans une casserole, mettez 480ml d'eau pour cuire le riz. Ajoutez-y 1 c. à s. d'huile d'olive, 1/2 c. à c. de sel et le curcuma. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min. Mélangez un peu de jus de citron au riz une fois prêt.
05 - Effilochez la viande de poulet refroidie avec des fourchettes. Grattez les grains de maïs. Coupez les mini-concombres en fines rondelles et partagez les avocats en deux.
06 - Dans 5 contenants, répartissez le riz, les feuilles de salade, le poulet effiloché, le maïs doré et les concombres. Ajoutez une bonne cuillérée de houmous et de tzatziki. Garnissez chaque bol avec un demi-avocat, des oignons marinés et de la feta, puis arrosez de vinaigrette.

# Notes:

01 - Idéal comme repas sain et complet
02 - Se prépare facilement à l'avance
03 - À conserver jusqu'à 3 jours au frigo

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