Poulet légumes tendre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
30 ml de beurre doux
02 -
125 ml de crème épaisse (15 % ou 35 %)
→ Viandes
03 -
675 g de cuisses de poulet sans os ni peau
→ Légumes et accompagnements
04 -
425 g de mélange de légumes frais à poêler ou pour ragoûts
05 -
2 gousses d’ail finement tranchées
06 -
4 pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux après épluchage
→ Liquides et condiments
07 -
430 ml de bouillon de volaille
→ Épaississants et aromates
08 -
Sel et poivre selon vos envies
09 -
15 ml de fécule de maïs
10 -
Feuilles fraîches de persil ou estragon ciselées, au choix (facultatif)
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu de beurre dans une grande poêle, ajoutez les cubes de pommes de terre et l’ail tranché. Mélangez régulièrement et salez, poivrez légèrement.
02 -
Dans la poêle bien chaude, faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés pendant 10 minutes environ. Réservez-le hors du feu.
03 -
Ajoutez 250 ml de bouillon sur les pommes de terre. Une fois à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
04 -
Ajoutez votre mélange de légumes dans la poêle. Remettez le couvercle et laissez cuire entre 5 et 7 minutes, en vérifiant qu’ils restent un peu croquants.
05 -
Combinez la fécule avec la crème et ce qui reste du bouillon. Versez ce mélange dans la poêle, laissez mijoter à découvert et remuez jusqu'à épaississement léger.
06 -
Ajoutez par-dessus quelques herbes ciselées pour un peu de fraîcheur. Servez bien chaud dans un récipient ou directement à table.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une consistance encore plus onctueuse, utilisez une crème bien épaisse.