Poulet érable ail vin blanc (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 4 morceaux de poulet avec peau

→ Produits laitiers

02 - 15 ml de beurre doux

→ Légumes et aromates

03 - 30 ml de persil frais émincé
04 - 1 oignon coupé en petits morceaux
05 - 3 tiges de thym
06 - 10 gousses d’ail épluchées

→ Liquides

07 - 250 ml de bouillon de volaille
08 - 250 ml de vin blanc sec

→ Épicerie et condiments

09 - 45 ml de sirop d’érable
10 - 30 ml de moutarde fine de Dijon
11 - 30 ml de farine classique
12 - Poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
13 - Sel classique, quantité à ajuster
14 - Petite poignée de fleur de sel

# Instructions:

01 - Assurez-vous que votre four est chauffé à 200 °C avec la grille au milieu. Assaisonnez toutes les faces des morceaux de poulet avec un peu de sel et de poivre.
02 - Dans une cocotte adaptée au four, chauffez doucement le beurre. Faites colorer chaque côté des morceaux de poulet, puis mettez-les de côté dans une assiette.
03 - Avec le gras qui reste dans la cocotte, faites revenir l’oignon finement coupé et l’ail épluché à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant légèrement.
04 - Ajoutez la farine dans la cocotte. Remuez rapidement avec un fouet et laissez cuire une petite minute. Versez ensuite le vin blanc pour déglacer le tout.
05 - Incorporez le bouillon de volaille, la moutarde de Dijon et les branches de thym. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène.
06 - Disposez les morceaux de poulet dans la cocotte en veillant à ce qu’ils soient légèrement immergés dans le liquide. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Portez à ébullition, couvrez, et placez au four pour 30 minutes.
07 - Une fois les 30 minutes passées, retirez le couvercle de la cocotte. Enduisez les morceaux de poulet avec une partie du sirop d’érable à l’aide d’un pinceau et versez le reste dans la sauce. Remuez doucement.
08 - Remettez au four, sans couvercle, pendant encore 30 minutes. À la fin, le poulet doit être doré et tendre à l’intérieur.
09 - Enlevez les tiges de thym de la cocotte. Parsemez les morceaux de poulet avec le persil frais et ajoutez une petite pincée de fleur de sel avant de servir.

# Notes:

01 - Idéalement, accompagnez ce plat avec une purée maison bien crémeuse pour savourer la sauce au maximum.

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