Poulet Épices Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 ml de sauce tomate.
02 -
2 morceaux de poulet sans os coupés.
03 -
1 oignon finement émincé.
04 -
2 petites aubergines coupées en dés.
05 -
1 gousse d'ail écrasée.
06 -
1 poivron rouge coupé en petits cubes.
07 -
1 poivron vert haché.
08 -
Sel et un peu de poivre.
09 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche.
10 -
Une cuillère d’huile d’olive.
11 -
1 cuillère à café de paprika doux.
12 -
1 cuillère à café de poudre de cumin.
13 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
14 -
2 tomates fraîches coupées en petits morceaux.
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
02 -
Mettez les dés d’aubergine dans la poêle avec les légumes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et ramollies.
03 -
Faites griller rapidement les morceaux de poulet dans la poêle, en les tournant de chaque côté pendant environ 5 minutes.
04 -
Mélangez les épices (paprika, cumin et coriandre) dans la poêle avec les légumes et le poulet. Assaisonnez avec sel et poivre.
05 -
Ajoutez les tomates découpées et la sauce tomate. Couvrez, réduisez le feu et laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
# Notes:
01 -
S'accompagne très bien avec du riz ou du pain plat.
02 -
Attention à ne pas brûler l’aubergine, elle doit rester moelleuse.
03 -
La sauce doit légèrement épaissir pendant la cuisson.