Poulet crémeux couscous (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
4 carottes, tranchées en rondelles d'environ 1 cm
02 -
1 gousse d’ail, hachée finement
03 -
1 gros oignon, émincé en petits morceaux
04 -
50 g de jeunes feuilles d’épinards, grossièrement coupées
→ Produits laitiers
05 -
60 ml de crème liquide légère ou entière
06 -
30 ml de beurre doux
07 -
20 g de parmesan râpé fraîchement
→ Viandes et substituts
08 -
675 g de filets de poulet
→ Essentiels du placard
09 -
250 ml de bouillon de volaille
10 -
225 g de couscous perlé
11 -
250 ml de jus de carotte frais
12 -
30 ml d'huile d'olive
13 -
Poivre noir fraîchement moulu
14 -
Une pincée de sel fin
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement en mélangeant pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
02 -
Ajoutez les carottes, l'ail et les petites perles de couscous à la casserole. Mélangez le tout et laissez cuire une ou deux minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez sel et poivre.
03 -
Versez le jus de carotte avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez chauffer doucement pendant environ 20 minutes. Vérifiez que le couscous reste tendre.
04 -
Une fois la cuisson réalisée, incorporez les épinards, la crème et un peu de parmesan. Remuez bien et goûtez pour ajuster l’assaisonnement, si nécessaire.
05 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une large poêle. Lorsque l’huile est chaude, faites cuire les filets de poulet à feu vif, 3 minutes sur chaque face. Ajoutez un peu de sel, du poivre, et poursuivez juste assez pour que le poulet soit cuit.
06 -
Disposez le couscous crémeux dans les assiettes et déposez les filets de poulet par-dessus. Servez pendant que tout est chaud !
# Notes:
01 -
Le couscous perlé peut avoir des tailles variées suivant les marques : surveillez bien la cuisson pour obtenir la bonne texture.