Poulet et couscous rapide (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base & céréales

01 - 400 g de semoule de blé moyenne (environ 2 tasses)
02 - 500 ml de bouillon de volaille peu salé, fait maison ou acheté

→ Légumes et aromates

03 - 2 carottes râpées après avoir été pelées
04 - 50 g de cranberries séchées, finement coupées
05 - 1 poireau coupé en rondelles très fines
06 - 5 ml de graines de fenouil en poudre

→ Protéines

07 - 675 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, détaillées en dés
08 - 125 ml de bouillon de volaille pour la cuisson

→ Assaisonnements et accompagnements

09 - 30 ml d'huile d'olive pour la semoule
10 - 30 ml d'huile d'olive pour la viande
11 - 45 ml de sauce pesto aux tomates séchées
12 - 2,5 ml de piment de Cayenne, frais ou séché, haché
13 - 15 g de feuilles de coriandre fraîche (équivalent à 1/2 tasse)
14 - Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu, selon vos goûts

# Instructions:

01 - Faites dorer les tranches de poireau dans un peu d'huile d'olive à feu vif, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
02 - Incorporez les carottes râpées, les cranberries et la poudre de fenouil, mélangez bien et laissez chauffer une minute.
03 - Intégrez 500 ml de bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez sel et poivre, portez à ébullition, éteignez le feu, versez la semoule, couvrez et laissez-la gonfler pendant 5 minutes.
04 - Passez une fourchette dans la semoule pour détacher les grains, puis gardez-la au chaud.
05 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de volaille, assaisonnez-les, mélangez avec le pesto et le piment, puis faites revenir le tout pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
06 - Ajoutez 125 ml de bouillon dans la poêle pour décoller les sucs et bien enrober le poulet avec le jus.
07 - Disposez la semoule dans un grand plat. Déposez délicatement les morceaux de poulet par-dessus, ajoutez le jus de cuisson et parsemez de coriandre fraîche.

# Notes:

01 - Utilisez une fourchette pour séparer doucement les grains de semoule et éviter qu'ils collent entre eux.

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