Potimarron et Thym (Version imprimable)
Des gnocchis tendre faits maison au potimarron, saisies au beurre doré et sublimés par une touche de thym frais. Parfait pour un dîner chaleureux.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 œuf entier.
02 -
50 g de beurre doux.
03 -
300 g de farine tamisée.
04 -
500 g de morceaux de potimarron.
05 -
Sel et poivre, selon le goût.
06 -
1 branche de thym frais.
# Préparation:
01 -
Incorporez doucement la farine à la purée de potimarron refroidie, ajoutez l'œuf et pétrissez pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
02 -
Faites cuire les morceaux de potimarron dans de l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée sans grumeaux.
03 -
Roulez la pâte en petits boudins de 1 cm d'épaisseur, découpez-les en morceaux et appuyez légèrement avec une fourchette pour former des rayures.
04 -
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les gnocchis et retirez-les une fois qu'ils flottent à la surface.
05 -
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la branche de thym. Faites revenir les gnocchis en les retournant pour les dorer légèrement.
# Bon à savoir:
01 -
Les gnocchis crus se conservent bien au congélateur.
02 -
Pas besoin d'éplucher le potimarron, sa peau est comestible.