Potimarron et Thym (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 œuf entier.
02 - 50 g de beurre doux.
03 - 300 g de farine tamisée.
04 - 500 g de morceaux de potimarron.
05 - Sel et poivre, selon le goût.
06 - 1 branche de thym frais.

# Instructions:

01 - Incorporez doucement la farine à la purée de potimarron refroidie, ajoutez l'œuf et pétrissez pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
02 - Faites cuire les morceaux de potimarron dans de l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée sans grumeaux.
03 - Roulez la pâte en petits boudins de 1 cm d'épaisseur, découpez-les en morceaux et appuyez légèrement avec une fourchette pour former des rayures.
04 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les gnocchis et retirez-les une fois qu'ils flottent à la surface.
05 - Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la branche de thym. Faites revenir les gnocchis en les retournant pour les dorer légèrement.

# Notes:

01 - Les gnocchis crus se conservent bien au congélateur.
02 - Pas besoin d'éplucher le potimarron, sa peau est comestible.

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