Pot au Poule Saveur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 poule entière d'environ 1,5 kg, prête à cuisiner
→ Légumes
02 -
4 navets coupés en quartiers, pelés
03 -
4 carottes tranchées en rondelles, épluchées
04 -
4 poireaux propres, découpés en morceaux
05 -
2 branches de céleri finement émincées
06 -
1 oignon avec 3 clous de girofle plantés dedans
→ Herbes et aromates
07 -
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
08 -
2 branches de persil frais
→ Assaisonnements
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Remplissez une grande cocotte d'eau froide et déposez-y la poule entière.
02 -
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir et retirez les dépôts en surface à l'aide d'une écumoire.
03 -
Ajoutez les morceaux de carottes, poireaux, céleri, navets, l'oignon clouté, le bouquet garni, ainsi que les branches de persil dans l'eau chaude.
04 -
Ajoutez du sel et du poivre, puis laissez cuire tout doucement pendant environ 2h30 à 3h. La viande doit devenir tendre et les légumes moelleux.
05 -
Retirez la volaille avec précaution, découpez-la en morceaux et mettez-les sur un plat préalablement chauffé.
06 -
Disposez autour de la volaille les légumes cuits et versez un peu de bouillon chaud dessus.
07 -
Avant de servir, parsemez un peu de persil frais finement haché.
# Notes:
01 -
Servez avec une sauce moutarde ou une sauce légère montée au bouillon pour une touche encore plus savoureuse. Pensez aussi à conserver le bouillon pour une soupe ou un risotto pour le lendemain.