Porc soja citron abricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
4 oignons coupés en tranches fines
02 -
1 ou 2 citrons verts, pressés et zestés
03 -
15 abricots frais ou moelleux, partagés en deux
04 -
Quelques brins de coriandre fraîche finement hachés
→ Viandes
05 -
1,2 kg de morceaux d'échine de porc coupés grossièrement
→ Condiments et assaisonnements
06 -
6 grandes cuillères de sauce soja
07 -
3 cuillères de miel doux
08 -
Sel fin, selon le goût
09 -
Poivre fraîchement moulu
10 -
Un peu d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive, cuire les oignons doucement avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
02 -
Récupérer le zeste et le jus des citrons verts. Réserver pour plus tard.
03 -
Sur feu moyen, faire cuire les morceaux de porc dans la cocotte pendant une dizaine de minutes, en les retournant régulièrement.
04 -
Mettre dans la cocotte la sauce soja, le miel, la coriandre coupée, ainsi que le zeste et le jus des citrons. Ajouter un verre d'eau et poivrer légèrement. Mélanger bien.
05 -
Mettre le couvercle et laisser mijoter à faible température pendant 40 à 50 minutes, tout en remuant de temps à autre.
06 -
À la fin de la cuisson, ajouter les moitiés d'abricots et cuire encore 10 minutes sous couvercle.
07 -
Hacher la coriandre et émincer les oignons en fines rondelles avant de commencer la cuisson.
# Notes:
01 -
Les abricots frais donnent une touche plus douce et juteuse, tandis que les secs ajoutent un goût plus marqué et une texture intéressante.