Porc dattes pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,6 kg d'épaule de porc
02 -
760 g de petites pommes de terre
03 -
350 g d'échalotes françaises, épluchées
04 -
30 ml de farine classique
05 -
30 ml de beurre doux
06 -
250 ml de bouillon de volaille
07 -
60 ml de moutarde ancienne
08 -
8 dattes Medjool, coupées en morceaux sans noyau
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Disposez la farine dans un bol large. Passez la viande dedans pour bien la recouvrir.
02 -
Faites revenir les morceaux de porc dans une poêle avec le beurre à feu moyen-haut jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout. Ajoutez du sel et du poivre. Transférez ensuite dans la mijoteuse.
03 -
Versez le bouillon et incorporez la moutarde dans la poêle chaude pour gratter les sucs. Transférez ce mélange dans la mijoteuse.
04 -
Disposez les pommes de terre, les échalotes et les dattes tout autour de la viande dans la mijoteuse.
05 -
Mettez le couvercle et laissez cuire à température basse (Low) pendant environ 8 heures. Si besoin, maintenez au chaud (Warm) jusqu'à 6 heures.
# Notes:
01 -
L'épaule de porc, située en haut de la patte avant, est tendre et pleine de saveurs grâce à ses muscles et son gras bien répartis. Vous pouvez la remplacer par un rôti d'épaule de porc sans os et sans la peau.