Porc au maroilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 kg de rôti de porc désossé ou 2 filets mignons de porc
→ Fromages et crèmerie
02 -
135 g de Maroilles ou à défaut Reblochon, Camembert, Pont-l’Évêque ou Munster
03 -
250 g de crème entière épaisse (ou 150 g pour une option plus légère)
→ Légumes et herbes
04 -
1 oignon jaune moyen
→ Liquides
05 -
100 ml de bon vin blanc sec
# Instructions:
01 -
Couper l’oignon en fines tranches. Découper le rôti en quatre morceaux pour une cuisson équilibrée.
02 -
Dans une cocotte avec un peu de beurre, faire revenir les tranches d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et dorées. Ajouter les morceaux de porc et les faire bien saisir sur chaque face. Ajouter un filet d'eau si besoin pour éviter que ça colle.
03 -
Déglacer avec le vin blanc, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
04 -
Découper le Maroilles en petits cubes. Dans un bol, les mélanger avec la crème fraîche pour obtenir une texture bien lisse.
05 -
À la fin de la cuisson, verser la préparation fromage-crème sur la viande. Réchauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et bien nappante.
# Notes:
01 -
Pour une version plus légère, utilisez 150 g de crème au lieu de 250 g. Choisissez un fromage à pâte molle comme un Munster ou un Pont-l’Évêque pour un goût authentique.