porc bacon moutarde miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 filets de porc nettoyés
→ Garniture et panure
02 -
125 ml de chapelure fraîche préparée maison
03 -
3 tranches de poitrine fumée congelée, coupées en petits morceaux
04 -
30 ml de ciboulette fraîche hachée
→ Enrobage
05 -
15 ml de miel liquide doux
06 -
30 ml de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
→ Assaisonnements
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
08 -
Sel fin
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 200°C et placez la grille au milieu. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou de l'aluminium.
02 -
Mixez les morceaux de poitrine fumée dans un robot jusqu’à ce qu’ils soient bien émiettés. Ajoutez-y la ciboulette et la chapelure, mélangez rapidement et transférez le tout dans une assiette large.
03 -
Dans un petit bol, mélangez bien le miel et la moutarde pour obtenir une texture homogène.
04 -
Étalez généreusement l'enrobage miel-moutarde sur les filets de porc. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis roulez les filets dans la garniture en appuyant légèrement pour qu'elle adhère bien.
05 -
Disposez les filets sur la plaque préparée et enfournez entre 20 et 25 minutes selon l’épaisseur, pour une cuisson rosée. Ajoutez 2-3 minutes de cuisson sous le gril pour une belle croûte dorée si nécessaire.
06 -
Une fois cuits, laissez les filets reposer hors du four pendant 5 minutes. Découpez-les en fines tranches avant de servir.
# Notes:
01 -
Servez avec des légumes verts cuits à la vapeur et une purée de pommes de terre légèrement parfumée au poivre rose pour un plat bien équilibré.