Pommes de Terre Crousti (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de Base

01 - 200 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange des deux)
02 - 1 oignon de taille moyenne, coupé en petits morceaux
03 - 1/4 tasse de persil frais, haché finement
04 - 2 grandes pommes de terre, épluchées et découpées en dés
05 - 2 gousses d'ail, hachées finement
06 - 1/2 cuillère à café de poivre moulu
07 - 1/2 cuillère à café de paprika doux
08 - 1 cuillère à café de sel

→ Enrobage

09 - 1 œuf battu
10 - 1/2 tasse de chapelure fine (type Panko populaire)

→ Pour la Friture

11 - Huile végétale (comme tournesol ou colza)

# Instructions:

01 - Cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, puis écrasez-les jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
02 - Dans une poêle chaude sur feu moyen, faire revenir la viande avec l'ail et l'oignon, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirer l'excès de graisse après cuisson.
03 - Dans un bol, combiner les pommes de terre écrasées avec le mélange de viande. Ajouter le persil, le poivre, le sel et le paprika. Remuez pour bien intégrer tous les ingrédients.
04 - Patientez quelques minutes pour laisser refroidir, puis façonnez des petites formes rondes ou ovales à la main.
05 - Disposez dans des assiettes séparées l'œuf battu et la chapelure. Plongez chaque croquette dans l'œuf, puis roulez-la dans la chapelure pour bien l'enrober.
06 - Faites chauffer l'huile à 190°C dans une casserole profonde ou une friteuse. Faites frire par petites portions jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées et croustillantes en surface, environ 4 minutes.
07 - Déposez les croquettes frites sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

# Notes:

01 - Idéal pour une entrée ou un plat principal léger.
02 - Se garde au frais dans un récipient hermétique pendant 48 heures.
03 - Réchauffez au four pour garder le croustillant.

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