Pommes de Terre Fraîches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
680g de petites pommes de terre coupées en morceaux.
02 -
Une pincée de sel pour l'eau.
03 -
30ml d'huile d'olive vierge extra.
04 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
05 -
15ml de moutarde douce.
06 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
07 -
1/4 cuillère à café de poivre noir frais moulu.
08 -
1 cuillère à café de sel fin.
09 -
Quelques feuilles d'aneth frais finement ciselées (environ 4 cuillères à soupe).
10 -
Une échalote finement hachée.
11 -
4 à 5 cornichons en petits dés.
12 -
2 cuillères à soupe de leur jus.
# Instructions:
01 -
Nettoyer et couper les pommes de terre en morceaux égaux. Chauffer une grande casserole d'eau salée. Faire cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égoutter et les laisser tiédir légèrement.
02 -
Dans un bol, mélanger huile, moutarde douce et vinaigre. Ajouter peu à peu la moutarde de Dijon, le sel, et du poivre. Incorporer 3 cuillères à soupe d'aneth avec l'échalote. Finir par le jus et les morceaux de cornichons.
03 -
Dans un saladier, combiner délicatement les pommes de terre encore tièdes à la vinaigrette. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Parsemer du reste d'aneth frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez déguster cette préparation tiède ou froide. Pour de meilleurs arômes, assaisonnez les pommes de terre encore tièdes pour qu'elles absorbent bien le mélange. Elle se garde jusqu'à 3 jours au frigo.