Soupe gourmande et simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et légumes
01 -
Pommes de terre fermes (1 kg)
02 -
Carottes (2-3 pièces)
03 -
Oignon jaune (1 unité)
04 -
Poireau lavé (1 tige)
05 -
Ail émincé (1 gousse)
06 -
Beurre ou matière grasse (25 g)
07 -
Bouillon de légumes maison ou du commerce (1200 ml)
08 -
Crème légère liquide (100 ml)
→ Assaisonnements et garnitures
09 -
Sel selon les goûts
10 -
Poivre fraîchement moulu
11 -
Noix de muscade râpée (au choix)
12 -
Persil ciselé pour la déco
13 -
Lardons fumés (50 g)
14 -
Marjolaine séchée (1/2 cuillère à café)
15 -
Saucisses coupées (3 pièces)
→ Option d'accompagnement
16 -
Baguette tradition ou autre pain
# Instructions:
01 -
Rincez le poireau avant de préparer les autres légumes. Épluchez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail.
02 -
Hachez finement l’ail et l’oignon. Découpez le reste des légumes en petits morceaux.
03 -
Faites dorer l’ensemble des légumes découpés dans une grande casserole avec une noisette de beurre.
04 -
Incorporez le bouillon chaud, remuez, et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade, et la marjolaine à mi-cuisson.
05 -
Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Découpez les saucisses en rondelles.
06 -
Versez la crème liquide dans la casserole. Ajoutez les lardons et les saucisses. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour réchauffer les saucisses.
07 -
Parsemez chaque bol de persil haché et accompagnez d’un bon pain frais ou de morceaux de baguette si envie.
# Notes:
01 -
Super onctueux et rassasiant
02 -
Parfait pour les soirées fraîches
03 -
Se conserve jusqu’à 2 jours au frais
04 -
Inspiré des repas traditionnels de campagne