Pommes terre lard reblochon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Frais

01 - 1 kg de pommes de terre fermes issues de l'agriculture bio
02 - 200 g de reblochon fermier
03 - 3 oignons jaunes doux
04 - 100 g de beurre doux de qualité

→ Charcuterie

05 - 250 g de lard fumé tranché très finement

→ Épices

06 - Poivre noir en moulin
07 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches très fines avec une mandoline, puis rincez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Décroûtez le reblochon et coupez-le en lamelles fines.
02 - Pelez les oignons et tranchez-les en fines lanières. Faites-les cuire lentement dans une poêle avec 30 g de beurre pour les rendre bien dorés.
03 - Chauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule antiadhésif avec les tranches de lard en les chevauchant légèrement. Placez une couche de pommes de terre au fond, puis ajoutez du sel, du poivre, une couche de reblochon et quelques oignons. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
04 - Compactez doucement le tout, rabattez le lard pour couvrir, puis enfournez pour 40 minutes.
05 - Une fois sorti du four, démoulez avec précaution et servez bien chaud à vos convives.

# Notes:

01 - Pour une texture encore plus moelleuse, attendez 5 minutes avant de démouler.

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