Pommes Terre Crème Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
40 g de beurre moelleux
02 -
30 cl de crème fluide entière
03 -
25 cl de lait entier
04 -
200 g de fromage râpé (comme comté, emmental, gruyère ou leur combinaison)
→ Légumes
05 -
1,2 kg de pommes de terre germées, bien épluchées et débarrassées soigneusement des germes
→ Assaisonnements
06 -
2 gousses d'ail
07 -
Une petite pincée de muscade râpée à l'instant
08 -
Sel marin fin
09 -
Poivre moulu frais
→ Herbes fraîches (si désiré)
10 -
Quelques brins de persil plat ou de thym frais
# Instructions:
01 -
Prenez des pommes de terre en bon état et lavez-les scrupuleusement, même si elles ont des germes. Épluchez-les en ôtant tout germe ou partie verte. Coupez-les en tranches fines et régulières avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline.
02 -
Dans une casserole, mélangez le lait entier avec la crème et ajoutez une gousse d'ail écrasée. Salez légèrement, poivrez et parsemez d'un peu de muscade râpée. Chauffez doucement jusqu'aux premiers frémissements, puis éteignez et laissez reposer à couvert environ 5 minutes.
03 -
Coupez une gousse d'ail en deux et frottez-en tout l'intérieur d'un plat adapté à la cuisson. Beurrez-le ensuite légèrement. Déposez une couche de rondelles de pommes de terre, versez un peu du mélange crémeux par-dessus et ajoutez une petite poignée de fromage râpé. Répétez en alternant pommes de terre, crème et fromage jusqu'à ce que tout soit utilisé. Finissez par répartir généreusement le fromage restant sur le dessus.
04 -
Allumez le four à 180 °C. Recouvrez le gratin avec une feuille de papier aluminium et laissez-le cuire environ 35 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
05 -
Après cuisson, laissez refroidir votre gratin pendant 10 minutes. Cela permettra de rendre les parts plus faciles à couper et d'intensifier les saveurs avant de servir.
# Notes:
01 -
Pensez à éliminer soigneusement tous les germes et parties vertes des pommes de terre. Ces zones peuvent avoir un goût amer et ne sont pas recommandables à consommer.