Pommes de terre saucisses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Charcuterie

01 - 4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau ou similaires), coupées en rondelles épaisses ou légèrement en biais

→ Assaisonnement et matières grasses

02 - 1 cuillère à soupe de beurre
03 - 2 cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive
04 - Un peu de paprika doux pour relever (optionnel)
05 - Sel
06 - Poivre fraîchement moulu

→ Légumes

07 - 1 oignon jaune, finement tranché
08 - 800 g de pommes de terre fermes, coupées en cubes de 2 cm
09 - 1 gousse d’ail pilée ou finement hachée
10 - Quelques feuilles de persil frais, finement ciselées

# Instructions:

01 - Rincez bien les pommes de terre. Gardez la peau si cela vous convient ou épluchez-les, puis coupez en cubes réguliers. Tranchez finement l’oignon et broyez ou hachez l’ail. Mettez le tout de côté.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes de terre, salez légèrement, et mélangez bien. Faites dorer en remuant régulièrement pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et croustillantes.
03 - Découpez vos saucisses en tranches épaisses ou en biseaux. Une fois que les pommes de terre commencent à dorer, incorporez l’oignon et l’ail. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite les saucisses ainsi qu’une pincée de paprika. Mélangez délicatement pendant 5 à 7 minutes pour que les saucisses se grillent légèrement.
04 - Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.

# Notes:

01 - Pour des pommes de terre bien dorées, séchez-les soigneusement après les avoir lavées avant de commencer la cuisson.

Retour