Pommes Salade Alsacienne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 kg de pommes de terre fondantes (de petite ou moyenne taille).
02 -
10 cl d’un bon bouillon de poulet.
03 -
3 cuillères à soupe de persil frais, haché fin.
04 -
3 g de ciboulette, finement émincée.
05 -
1 oignon rouge, petit (environ 100 g).
06 -
Sel et poivre à votre convenance.
07 -
10 g de moutarde légèrement sucrée.
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
09 -
4 cuillères à soupe d'huile neutre (type huile de tournesol).
# Instructions:
01 -
Rincez les pommes de terre de façon à bien retirer toute salissure avant la cuisson. Mettez-les ensuite dans une grande casserole avec de l’eau salée et laissez chauffer jusqu’à ébullition. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
02 -
Une fois égouttées, laissez-les tiédir un peu. Ensuite, épluchez-les délicatement avant de les couper en rondelles épaisses pour qu’elles conservent leur texture.
03 -
Dans un grand bol, déposez les rondelles de pomme de terre. Ajoutez le bouillon chaud, l’oignon rouge finement tranché ainsi que le persil et la ciboulette. Remuez légèrement pour que tout soit bien mélangé.
04 -
Prenez un petit bol et fouettez la moutarde avec le vinaigre jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile tout en continuant de mélanger énergiquement. Goûtez et rectifiez en sel et poivre selon vos goûts.
05 -
Versez votre sauce sur les pommes de terre assaisonnées, puis mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau. Ajustez les épices si nécessaire avant de déguster.
# Notes:
01 -
Vous pouvez la déguster froide ou tiède, selon vos envies.
02 -
Elle est parfaite comme accompagnement de viandes ou poissons grillés, mais se suffit aussi comme plat léger.