Pommes Moelleux Poêle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits frais

01 - 2 œufs taille moyenne
02 - 2 pommes (Golden ou Belle de Boskoop)

→ À l’épicerie

03 - 150 g de farine classique
04 - 250 ml de lait entier
05 - 2 cuillères à soupe de sucre blanc
06 - 1 cuillère à café d’arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
07 - Une pincée de sel fin
08 - 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
09 - 20 g de beurre doux pour la poêle
10 - Sucre en poudre pour décoration (optionnel)

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes, puis enlevez les pépins et coupez-les en tranches fines ou petits morceaux. Faites chauffer du beurre dans une large poêle antiadhésive (24-26 cm) à feu moyen, puis ajoutez les morceaux de pommes. Faites-les revenir de 3 à 5 minutes, jusqu'à une couleur dorée légère.
02 - Dans un bol grand format, battez les œufs avec le sel, le sucre vanillé et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez lentement la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait par petites portions tout en continuant à mélanger. Versez le rhum si souhaité. La préparation doit rester fluide, un peu plus épaisse que celle des crêpes.
03 - Versez la pâte par-dessus les pommes en répartissant bien. Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire doucement environ 10 minutes jusqu'à voir le dessous dorer et le dessus prendre. À l’aide d’une assiette, retournez-le comme une omelette et laissez cuire encore 5-7 minutes pour dorer l'autre côté. Le centre doit rester tendre.
04 - Posez le gâteau sur un grand plat. Saupoudrez de sucre glace, selon vos préférences, et servez tiède.

# Notes:

01 - Pour rendre ce gâteau plus aérien, remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé et ajoutez une pointe de cannelle pour un petit côté automnal.

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