Pommes harengs fumés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ce qu’il vous faut
01 -
800 g de pommes de terre légèrement refroidies
02 -
4 filets de hareng fumé (environ 400 g)
03 -
1 bouquet de persil frais coupé finement
04 -
1 oignon rouge (environ 100 g), découpé en fines lamelles
05 -
10 ml de vinaigre de cidre
06 -
20 ml d’huile d’olive extra vierge
07 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Prenez une grande cocotte et remplissez-la d’eau salée. Faites cuire 800 g de pommes de terre jusqu’à ce qu’un couteau les transperce facilement, environ 20 à 25 minutes selon leur taille. Égouttez-les bien et laissez-les doucement refroidir. Pour aller plus vite, placez-les dans un saladier et recouvrez-les d’un linge propre.
02 -
Coupez les 4 filets de hareng fumé (400 g environ) en morceaux pas trop petits. Vous pouvez enlever la peau si cela vous semble mieux pour la texture.
03 -
Découpez un oignon rouge en tranches très fines, environ 100 g, pour qu’il s’intègre au reste facilement tout en ajoutant une saveur subtile.
04 -
Déposez les pommes de terre dans un grand saladier. Ajoutez-y les morceaux de hareng fumé et les fines tranches d’oignon. Versez ensuite 20 ml d’huile d’olive et 10 ml de vinaigre de cidre par-dessus. Poivrez selon vos envies. Pour finir, incorporez le persil fraîchement coupé. Mélangez doucement pour garder les pommes de terre intactes.
05 -
Placez la préparation dans un joli plat et mettez en avant les jolies couleurs. Pour ceux qui préfèrent une touche plus acidulée, ajoutez une tranche de citron en décoration. Servez sans attendre pour apprécier la chaleur des pommes de terre et le contraste avec le goût fumé du hareng.
# Notes:
01 -
Évitez de refroidir les pommes de terre au réfrigérateur pour conserver leur texture douce et agréable.