Pommes de terre croquantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de Terre

01 - Pommes de terre à chair ferme (1 - 1,5 kg)
02 - Huile pour cuisson au four
03 - Sel de table

→ Mélange Moutarde et Miel au Yaourt

04 - Yaourt nature (250-375 ml)
05 - Moutarde de Dijon (3-4 cuillères à café)
06 - Miel ou sirop d'agave (1-2 cuillères à café)
07 - Citron frais, pressé
08 - Pincée de sel

→ Huile avec Ail et Piment

09 - Huile d'olive ou de colza (80 ml)
10 - Gousses d'ail pelées (4-6)
11 - Flocons de piment fort (1-2 cuillères à café)
12 - Sel fin (1/4 cuillère à café)

→ Salsa aux Herbes & Noix

13 - Une poignée de persil plat
14 - 50 g de noix concassées
15 - Câpres finement hachées (1-2 cuillères à soupe, optionnel)
16 - Jus d'un citron pressé
17 - Sirop d'érable ou miel (1-2 cuillères à café)
18 - Assaisonnement au goût

# Instructions:

01 - Rincez vos pommes de terre et faites-les cuire en entier dans une grande casserole remplie d'eau salée. Chauffez le four à 180°C en même temps, puis 10 minutes avant la fin, mettez de l'huile sur deux plaques et laissez-les chauffer dedans.
02 - Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir un court moment. Découpez-les en tranches épaisses et nappez-les d'une petite quantité d'huile.
03 - Étalez les tranches sur les plaques bien chaudes, côté plat vers le bas. Laissez rôtir durant 20 minutes. Retournez-les et changez les plaques de position dans le four. Continuez la cuisson encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Saupoudrez de sel dès leur sortie du four.
04 - Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde, le miel, le citron et le sel. Ajustez selon vos goûts.
05 - Dans une petite casserole, chauffez l'huile avec l'ail émincé à feu doux pendant 5 minutes. Placez les flocons de piment et une pincée de sel dans un bol résistant à la chaleur. Filtrez l'huile chaude par-dessus.
06 - Combinez le persil, les noix hachées, les câpres (si vous aimez), le jus de citron et le miel dans un bol. Ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
07 - Étalez le yaourt assaisonné sur le fond d'un plat large. Déposez soigneusement les tranches de pommes de terre rôties. Parsemez d'huile chaude à l'ail et au piment, puis ajoutez la salsa aux herbes et noix. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.

# Notes:

01 - Convient pour une alimentation végétarienne ou végétalienne en ajustant les ingrédients
02 - Option sans noix facilement réalisable
03 - Super comme accompagnement ou plat léger

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