Pommes Chorizo Gratiné (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 800g de pommes de terre fermes comme la Charlotte.
02 - 130g de chorizo piquant.
03 - 400g de tomates concassées dans leur jus.
04 - 100g d'emmental râpé.
05 - 400ml de lait demi-écrémé.
06 - 36g de beurre doux.
07 - 36g de farine.
08 - Une pincée de muscade en poudre.
09 - Sel et poivre noir moulu.

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre après les avoir laissées cuire 20 minutes dans de l’eau salée. Coupez-les ensuite en fines rondelles (5mm).
02 - Faites dorer vos morceaux de chorizo à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Placez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
03 - Faites fondre le beurre avec la farine pour créer un mélange épais. Incorporez graduellement le lait en remuant, puis ajoutez les tomates. Rehaussez avec vos épices et laissez épaissir.
04 - Disposez, en alternance, des couches de pommes de terre, de chorizo et de sauce dans un plat légèrement graissé. Finissez avec une couche généreuse d’emmental râpé.
05 - Mettez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire entre 25 et 30 minutes pour un gratin bien doré.

# Notes:

01 - Idéal accompagné d’une salade fraîche.
02 - À servir avec un verre de vin rouge comme un Côtes-du-Rhône.

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