Légumineuses pommes canneberges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
30 ml de sirop d’érable pur
02 -
45 ml de vinaigre de cidre de pomme, ajustez selon vos goûts
03 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
→ Mélange pour la salade
05 -
1 pomme verte, coupée en petits morceaux après avoir retiré le cœur
06 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches bien rincés et égouttés
07 -
½ concombre anglais, coupé en dés sans retirer la peau
08 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
09 -
1 oignon vert, émincé finement
10 -
75 g de canneberges séchées
11 -
25 g de noix grillées au choix, écrasées grossièrement
# Instructions:
01 -
Dans un bol large, combinez l’huile d’olive, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance et fouettez le tout.
02 -
Placez la pomme, le concombre, les pois chiches, les haricots rouges, l’oignon vert et les canneberges dans le bol où se trouve la vinaigrette. Remuez pour enrober chaque ingrédient.
03 -
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, répartissez dans les assiettes et parsemez de noix grillées juste avant de déguster.
# Notes:
01 -
Si vous préférez, remplacez les noix par des graines de courge afin d’éviter les fruits à coque.