Poisson olives Méditerranée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements et légumes
01 -
2 tomates coupées en petits morceaux, sans graines
02 -
1 échalote finement émincée
03 -
15 ml de câpres finement hachées
04 -
35 g d'olives noires, sans noyaux et coupées en morceaux
05 -
Sel et poivre frais moulu, selon vos goûts
06 -
Un peu de sauce Tabasco à ajuster selon l'envie
07 -
45 ml d'une bonne huile d'olive extra vierge
→ Poisson
08 -
675 g de filets d'un poisson blanc (sole ou cabillaud)
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélangez les câpres, les olives, les tomates, l'échalote, une cuillère d'huile et la sauce Tabasco. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
02 -
Faites chauffer une poêle large à feu moyen. Versez un filet d'huile restante et cuisinez les filets quelques minutes de chaque côté, selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits à l'intérieur.
03 -
Disposez le poisson dans des assiettes et couvrez avec votre sauce préparée. Ajoutez un légume saisonnier pour compléter.
# Notes:
01 -
Optez pour des filets bien épais. Ça donnera une texture plus fondante et une meilleure cuisson.