Poisson haricots sandwich épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 1 poivron rouge, coupé en petits dés et épépiné
02 - 1 oignon jaune, finement coupé
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1 petit piment jalapeño, haché sans les graines

→ Condiments et assaisonnements

05 - 30 ml de vinaigre de cidre
06 - 60 ml d'huile d'olive séparée en deux portions
07 - 15 ml de cassonade brune
08 - 15 ml de mélange d'épices chili
09 - Poivre noir moulu, selon les goûts
10 - Une pincée de sel, ajustée au besoin

→ Produits en conserve

11 - 1 boîte de 398 ml de tomates en dés, non égouttées
12 - 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés

→ Protéines

13 - 675 g de filets de poisson blanc désossés (merlu, cabillaud ou autre variante)

→ Supports et garnitures

14 - Petits pains burger légèrement grillés
15 - Cornichons tranchés pour sandwich

# Instructions:

01 - Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faites revenir doucement le poivron, l'oignon et le piment jalapeño jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
02 - Incorporez l'ail haché et la poudre de chili. Laissez cuire, en mélangeant constamment, pour permettre aux arômes de se dégager (environ une minute).
03 - Mélangez les tomates en dés, les haricots noirs, le vinaigre de cidre et la cassonade avec les légumes épicés. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la texture devienne épaisse. Mettez de côté, bien au chaud.
04 - Ajoutez les 30 ml restants d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites saisir les filets de poisson, puis assaisonnez simplement avec sel et poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que la chair devienne facilement effilochable.
05 - Retirez délicatement le poisson de la poêle et effilochez-le en morceaux moyennement gros à l'aide d'une fourchette. Mélangez immédiatement avec la sauce chaude aux haricots.
06 - Prenez les pains, garnissez généreusement avec le mélange de poisson et sauce. Ajoutez des tranches de cornichons sur le dessus, refermez et dégustez sans attendre.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, laissez quelques morceaux de poisson plus gros dans la préparation.

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