Poisson coco croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson croustillant à la noix de coco
01 -
Filets de poisson blanc sans peau comme du cabillaud ou flétan (4)
02 -
Un gros œuf
03 -
Une demi-tasse de chapelure
04 -
Noix de coco râpée (non sucrée, 1/2 tasse)
05 -
Une pincée de sel (1/2 cuillère)
06 -
Une petite dose de cumin moulu (1/2 cuillère à café)
07 -
Une cuillère à café de paprika
08 -
Une cuillère à café d’ail en poudre
09 -
Un peu de poivre noir (1/4 cuillère à café)
10 -
Un peu d’huile d’olive pour arroser
→ Mélange de mangue savoureux
11 -
Une poignée de coriandre fraîche
12 -
Une grande mangue coupée en dés
13 -
Une tasse de tomates cerises découpées
14 -
Un quart d’oignon rouge, haché
15 -
Un piment jalapeño épépiné, coupé en tout petits morceaux
16 -
Le jus d’un demi citron vert
17 -
Une petite pincée de sel (1/4 cuillère à café)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C (400°F) pour qu’il soit bien chaud avant de commencer.
02 -
Mettez dans une assiette la noix de coco râpée, la chapelure et toutes les épices, puis mélangez bien.
03 -
Battez un œuf dans un bol. Trempez les morceaux de poisson dedans pour un bel enrobage.
04 -
Couvrez une plaque de papier cuisson. Passez chaque filet dans l’enrobage puis posez-les sur la plaque. Faites ça pour tous les filets.
05 -
Arrosez légèrement les filets avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, laissez cuire environ 15 minutes au four (ajustez selon l’épaisseur du poisson).
06 -
Durant la cuisson, prenez un bol et mélangez tous les ingrédients pour la salsa à la mangue.
07 -
Quand tout est prêt, servez le poisson doré avec un peu de salsa par-dessus. À accompagner selon vos envies !
# Notes:
01 -
Parfait pour ceux qui aiment les goûts frais et tropicaux.
02 -
On peut utiliser n’importe quel poisson blanc disponible.
03 -
La salsa peut être faite quelques heures avant pour gagner du temps.