Poisson et arachides (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et herbes

01 - 1 grosse patate douce, coupée en dés après avoir enlevé la peau
02 - 4 gousses d’ail, finement ciselées
03 - 1 tête de brocoli, séparée en petits morceaux
04 - 1 oignon, tranché finement
05 - 2 courgettes coupées en rondelles épaisses de 1 cm

→ Produits de la mer

06 - Environ 454 g de filets de poisson blanc surgelés comme du cabillaud ou du merlu

→ Assaisonnements

07 - 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
08 - 1 cuillère à soupe (30 ml) de mélange de curry en poudre
09 - 1 petite quantité (1 ml) de sambal oelek
10 - Poivre à ajuster selon votre goût
11 - Une pincée de sel selon votre préférence

→ Liquides

12 - 500 ml d’eau chaude

→ Produits à base d’arachides

13 - 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre de cacahuètes croquant ou doux

→ Décorations (optionnel)

14 - 30 g de noix de coco râpée et légèrement dorée

# Instructions:

01 - Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne doré. Incorporez ensuite l’ail et le curry, mélangez bien pendant environ 2 minutes pour en dégager toutes ses saveurs.
02 - Versez l’eau chaude dans la casserole avec le sambal oelek et le beurre de cacahuètes. Remuez pour bien dissoudre le tout. Ajoutez les dés de patate douce, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez. Laissez cuire pendant 10 minutes pour que la patate soit presque tendre.
03 - Ajoutez les morceaux de brocoli et les rondelles de courgettes dans le bouillon. Disposez ensuite les filets de poisson encore surgelés par-dessus. Couvrez et laissez cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient moelleux et le poisson bien cuit.
04 - Servez immédiatement avec un peu de riz basmati à côté. Si vous le souhaitez, parsemez de noix de coco grillée pour une touche gourmande.

# Notes:

01 - Pour une cuisson uniforme, privilégiez des filets de poisson surgelés individuellement. Si vous avez des blocs, pensez à les décongeler au préalable ou ajoutez-les en fin de cuisson.

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