Pois chiches guédilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients essentiels
01 -
1/2 petit oignon rouge, finement émincé
02 -
Quelques feuilles de céleri pour la garniture
03 -
1 branche de céleri, coupée en fines tranches
04 -
1 pomme verte, sans pépins, taillée en petits morceaux
05 -
75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise, et un peu plus pour le montage
06 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
07 -
10 g (1/4 tasse) de persil plat finement haché (optionnel)
08 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
09 -
Le zeste râpé d’un citron bio
10 -
1 pincée de piment de Cayenne, ou selon le goût
11 -
540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
12 -
8 pains à hot-dog, légèrement grillés
# Instructions:
01 -
Écrasez les pois chiches dans un bol à l’aide d’un pilon. Ajoutez le jus et le zeste de citron, la mayonnaise, une pincée de piment de Cayenne. Salez, poivrez, et mélangez bien.
02 -
Combinez dans un autre bol la pomme, le céleri, l’oignon, le persil haché et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
03 -
Étalez un peu de mayonnaise à l’intérieur des pains. Remplissez-les avec la préparation de pois chiches. Ajoutez la garniture de pomme par-dessus et terminez avec quelques feuilles de céleri. Accompagnez avec des crudités ou des chips pour plus de croquant.