Pois chiches fraîcheur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes fraîches
01 -
1/2 bouquet de persil frais, haché grossièrement
02 -
400 g de pois chiches en conserve, lavés et bien égouttés
03 -
1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
04 -
1 poivron rouge grillé, épluché et coupé en fines lamelles
05 -
1 poivron jaune grillé, épluché et coupé en fines lamelles
→ Sauce et épices
06 -
Le jus d’un citron frais
07 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu
09 -
Sel fin à votre goût
10 -
Un peu de poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Passez rapidement les pois chiches sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel ou d’impuretés, puis mettez-les à part.
02 -
Posez directement les poivrons sur une plaque au four ou sur une poêle chaude. Une fois la peau bien noircie, laissez refroidir un moment, enlevez la peau et coupez-les en fines lanières.
03 -
Tranchez finement l’oignon rouge et hachez le persil très petit.
04 -
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les poivrons, l’oignon rouge et le persil.
05 -
Versez le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin moulu dans le bol. Salez et poivrez selon vos envies, puis mélangez doucement sans casser les ingrédients.
06 -
Couvrez votre saladier et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Ce petit temps d’attente permet aux saveurs de se mélanger.
# Notes:
01 -
Si possible, laissez la préparation reposer plus longtemps, même jusqu'au lendemain, pour en exalter tous les goûts.