Tarte aux Légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Pâte

01 - Poireaux (2 pièces)
02 - Pommes de terre Yukon Gold (2 grosses)
03 - Oignon (1 pièce)
04 - Pâtes à tarte (2 pièces)

→ Huiles et Assaisonnements

05 - Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
06 - Sel de mer (1/2 cuillère à café)
07 - Noix de muscade (1 pincée)
08 - Poivre blanc (1/4 cuillère à café)
09 - Beurre (1 cuillère à soupe)

→ Fromages et Moutarde

10 - Fontina râpée (1/2 tasse)
11 - Cheddar râpé (1 cuillère à soupe)
12 - Moutarde de Dijon à l'ancienne (2 cuillères à café)
13 - Parmesan ou romano râpé (1 cuillère à soupe)

→ Finition et Brillance

14 - Eau (1 cuillère à café)
15 - Jaune d'œuf (1 pièce)

# Instructions:

01 - Beurrez un moule à tarte et mettez le four à chauffer à 190°C (375°F).
02 - Coupez les pommes de terre en tranches fines après les avoir épluchées. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau salée bouillante. Une fois légèrement tendres, égouttez-les.
03 - Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les poireaux, l'oignon, et faites cuire avec la muscade et le poivre pendant 10 minutes. Incorporez l'eau pour réduire légèrement, puis mélangez avec la moutarde et le parmesan. Laissez refroidir un peu.
04 - Mettez une pâte au fond du moule. Alternez des tranches de pommes de terre, les légumes revenus et les fromages. Déposez la deuxième pâte par-dessus et pincez les bords pour bien refermer.
05 - Étalez le mélange jaune d'œuf et eau sur la pâte avec un pinceau, creusez quelques petits trous pour laisser l'air sortir et parsemez d'un peu de sel. Laissez cuire entre 45 et 50 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
06 - Avant de couper, laissez refroidir 10 minutes. Servez chaud et appréciez cette savoureuse tarte !

# Notes:

01 - Plat classique de légumes façon française
02 - Idéal pour un soir entre amis ou en famille
03 - Peut être réfrigéré jusqu'à 48 heures

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