Poireaux crémeux au parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ce qu'il vous faut

01 - 600 à 700g de poireaux (environ 4 ou 5)
02 - 1 gousse d’ail frais
03 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
04 - 20 g de beurre doux
05 - 2 petites branches de thym frais
06 - 25 cl de crème épaisse
07 - 80 g de parmesan (râpé en avance)
08 - Un peu de sel et de poivre

# Instructions:

01 - Découpez les feuilles vertes et la base des poireaux. Rincez les morceaux dans beaucoup d’eau en les découpant en rondelles épaisses. Égouttez-les bien pour enlever toute humidité. Pendant ce temps, allumez votre four à 200°C.
02 - Hachez très finement la gousse d’ail après l’avoir pelée. Sortez les petites feuilles du thym en tirant doucement dessus.
03 - Faites fondre le beurre avec l’huile dans une poêle chaude. Mettez l’ail et laissez-le devenir doré. Ajoutez les rondelles de poireaux et le thym, mélangez bien. Faites cuire tranquillement pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. N’oubliez pas d’assaisonner légèrement.
04 - Incorporez la crème épaisse et 60 g de parmesan dans la poêle. Remuez pour bien enrober les poireaux. Placez ensuite ce mélange dans un grand plat ou dans de petites portions individuelles.
05 - Recouvrez avec ce qui reste de parmesan. Mettez votre plat dans le four pendant 10 à 15 minutes, juste le temps que tout soit bien coloré sur le dessus.

# Notes:

01 - Parfait en entrée ou en accompagnement
02 - Conservez les tiges plus vertes des poireaux pour faire une soupe
03 - Garde frais jusqu’à 2 jours au frigo

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