Poireaux à la Carbonara (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 poireaux – rincés et découpés en morceaux de 5 cm de long.
02 - 200 g de lardons fumés ou de dés de jambon selon disponibilité.
03 - 2 jaunes d'œufs – de taille moyenne si possible.
04 - 20 cl de crème entière – pour une consistance riche et crémeuse.
05 - 50 g de fromage râpé – type parmesan ou substitut similaire.
06 - 1 petite gousse d’ail – hachée finement.
07 - Assaisonnement : Sel et poivre selon vos goûts.
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

# Instructions:

01 - Placez une poêle sur feu moyen sans ajout de matières grasses. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants, comptez environ 5 minutes. Si besoin, égouttez l’excédent de gras en fin de cuisson.
02 - Dans un bol, mélangez bien les jaunes d’œufs, la crème entière, le fromage râpé et l’ail haché. Vérifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et du poivre. Goûtez et ajustez si nécessaire. Mettez de côté.
03 - Nettoyez minutieusement les poireaux pour éliminer toute saleté. Coupez-les en morceaux de 5 cm de long. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas trop mous. Égouttez soigneusement pour éviter l'excès d’eau.
04 - Dans une grande poêle chauffée avec une cuillère d'huile d'olive, ajoutez les poireaux bien égouttés. Faites-les revenir doucement quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Mélangez les lardons avec les poireaux.
05 - Incorporez votre sauce crémeuse aux poireaux et lardons dans la poêle. À feu très doux, remuez délicatement juste assez pour réchauffer la sauce sans la cuire, afin de conserver le côté moelleux.
06 - Savourez immédiatement en ajoutant un peu de fromage râpé supplémentaire et une pincée de poivre fraîchement moulu pour sublimer les saveurs.

# Notes:

01 - Avec une alternative pour le fromage et les lardons, ce plat peut être modifié pour convenir à des régimes particuliers.
02 - Assurez-vous que le fromage choisi convient aux régimes spécifiques, comme végétariens, si besoin.
03 - La crème entière peut être remplacée par une option végétale si vous évitez les produits laitiers.

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