Tartiflette Gourmande Poêle (Version imprimable)
Cette tartiflette rapide et gourmande combine reblochon fondu, pommes de terre sauté et lardons, le tout en quelques minutes à la poêle.
# Ce dont vous avez besoin:
Légumes
01 -
1 oignon jaune finement ciselé
02 -
600 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou Charlotte, pelées et coupées en rondelles ou petits dés
Charcuterie et Fromage
03 -
1/2 reblochon fermier (environ 200 g), coupé en gros morceaux
04 -
150 g de lardons nature ou fumés
Crèmerie
05 -
Une petite noix de beurre ou un filet d’huile neutre
06 -
10 cl de crème épaisse ou semi-épaisse
Assaisonnement
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
Une pincée de sel
Optionnel
09 -
Un petit trait de vin blanc sec comme de l'Apremont ou un vin blanc de cuisine
# Préparation:
01 -
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis rincez-les et découpez-les en fines rondelles ou petits cubes. Dans une grande poêle, faites chauffer une noix de beurre ou un filet d’huile. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, salez légèrement, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. N’oubliez pas de remuer doucement toutes les 4 à 5 minutes pour bien répartir la cuisson et éviter qu’elles accrochent au fond.
02 -
Dans une seconde poêle chauffée sans matière grasse, faites légèrement griller les lardons. Une fois qu’ils commencent à prendre une belle couleur dorée, ajoutez l’oignon ciselé et faites revenir à feu doux environ 5 minutes. Si vous aimez, vous pouvez verser une touche de vin blanc sec et attendre qu’il s’évapore avant d’éteindre le feu.
03 -
Quand les pommes de terre sont moelleuses et légèrement dorées, ajoutez les lardons et l’oignon dans la même poêle. Mélangez doucement, puis incorporez la crème fraîche. Coupez le reblochon horizontalement et disposez chaque morceau, croûte tournée vers le haut, au-dessus de la préparation.
04 -
Couvrez votre poêle et laissez chauffer à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Le reblochon doit complètement fondre et napper les pommes de terre. Une fois prêt, servez immédiatement pour profiter du fromage fondant et encore chaud.
# Bon à savoir:
01 -
Utilisez une poêle avec revêtement antiadhésif pour éviter que les pommes de terre n’accrochent au fond. Remuez en douceur pendant la cuisson pour un résultat parfait.