Authentique saveur vosgienne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3kg de pommes de terre Grenaille.
02 -
2kg d'échine de porc fumée.
03 -
20 fines tranches de poitrine fumée.
04 -
1 gros poireau.
05 -
1 oignon moyen.
06 -
25cl de crème entière liquide.
07 -
50cl de vin blanc sec.
08 -
Poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Taillez les pommes de terre en tranches fines (environ un demi-centimètre). Effilez le poireau et tranchez l’oignon.
02 -
Détaillez l’échine fumée en morceaux, ôtez le surplus de gras si vous préférez.
03 -
Placez dans la cocotte les pommes de terre, poireaux, oignons et morceaux de viande en couches successives. Ajoutez ensuite les tranches de poitrine fumée sur le dessus.
04 -
Arrosez le tout avec le vin blanc et ajoutez la crème liquide. Saupoudrez généreusement de poivre.
05 -
Recouvrez et laissez cuire à 180°C entre 2 heures 30 et 3 heures. Sur la fin, retirez le couvercle pour gratiner légèrement.
# Notes:
01 -
Amenez directement à table à la sortie du four.
02 -
Servez avec une salade bien croquante.