Plat Méditerranéen aux Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et bases
01 -
Champignons frais - 500g
02 -
Pois chiches (cuits et égouttés) - 200g
03 -
Épinards surgelés - 100g
04 -
Oignon - 1 (moyen)
05 -
Ail - 2 gousses
06 -
Tomates en morceaux (en boîte) - 400g
→ Épices et saveurs
07 -
Coriandre fraîche émincée - 2 cuillères à soupe
08 -
Paprika doux - 1 cuillère à café
09 -
Sel marin - au goût
10 -
Poivre noir moulu - au goût
11 -
Curcuma - 1 cuillère à café
12 -
Mélange de curry - 1 cuillère à café
13 -
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
→ Protéines
14 -
Œufs (entiers) - 4
# Instructions:
01 -
Épluchez l’oignon avant de l’émincer. Faites de même avec l’ail : épluchez-le, enlevez le germe au centre et pressez-le. Essuyez bien les champignons, coupez leurs pieds et taillez-les en fines lamelles.
02 -
Chauffez une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux d’oignon, ajoutez l’ail pressé, les épices, sel et poivre. Une fois mélangé, incorporez les champignons et laissez cuire 7 à 8 minutes en remuant.
03 -
Ajoutez les tomates en morceaux dans la sauteuse et mélangez bien. Laissez mijoter au moins 30 minutes à feu doux après la première ébullition.
04 -
Ajoutez délicatement les pois chiches et les épinards encore surgelés. Mélangez doucement et laissez cuire environ 2 minutes supplémentaires.
05 -
Cassez les œufs directement sur la préparation dans la sauteuse. Salez légèrement et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant environ 10 minutes.
06 -
Au moment de servir, ajoutez un peu de coriandre fraîche émincée par-dessus pour un goût et une touche fraîche.
# Notes:
01 -
Une nouvelle version réconfortante de la chakchouka
02 -
Un plat savoureux, complet et équilibré
03 -
Riche en protéines végétales et en légumes