Pitas poisson et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les galettes de poisson
01 -
450 g de filets de poisson blanc sans peau
02 -
1 œuf entier
03 -
Zeste fin d’un citron frais
04 -
1 oignon vert coupé grossièrement
05 -
20 g de persil frais haché
06 -
60 g de chapelure panko
07 -
1 ml de flocons de piment écrasés
08 -
45 ml d’huile végétale douce
→ Pour les accompagnements
09 -
180 ml d’houmous crémeux
10 -
180 ml de yogourt nature non sucré
11 -
4 pains pita, coupés en deux moitiés
12 -
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
13 -
2 petits concombres tranchés en fines lamelles
14 -
200 g de laitue fraîche finement hachée
# Instructions:
01 -
Dans le bol d’un mixeur, placer le poisson, l’œuf, le zeste de citron, l’oignon, le persil, la chapelure et le piment. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
02 -
Avec les mains légèrement huilées, façonner environ 16 galettes. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis les poser délicatement sur une assiette.
03 -
Chauffer une grande poêle avec la moitié de l’huile à feu moyen. Faire cuire en plusieurs fois les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Dans un bol, mélanger le yogourt, l’houmous et le jus de citron. Ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
05 -
Tartiner généreusement l’intérieur des moitiés pita avec la sauce. Ajouter la laitue hachée, les rubans de concombre et les galettes chaudes. Savourez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, choisissez des filets de poisson très frais et personnalisez les épices à votre convenance.