Pitas au bœuf épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce au yogourt relevée
01 -
250 ml de yaourt nature
02 -
1 pincée de sel fin
03 -
0,5 ml de cumin moulu
04 -
0,5 ml de coriandre moulue
05 -
0,5 ml de sumac en poudre
06 -
0,5 ml de poivre noir fraîchement moulu
→ Mélange de viande
07 -
1 petit oignon finement haché
08 -
340 g de viande de bœuf maigre hachée
09 -
5 ml de cumin en poudre
10 -
15 g de persil frais ciselé
11 -
10 ml de coriandre moulue
12 -
10 ml de chapelure nature
13 -
2,5 ml de zeste fin de citron
14 -
Sel et poivre, à ajuster selon vos goûts
→ Assemblage final
15 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
16 -
3 pains pitas d’environ 20 cm de diamètre
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le sumac, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
02 -
Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l’oignon, la chapelure, le persil, la coriandre, le cumin et le zeste de citron. Salez et poivrez à votre convenance.
03 -
Chauffez le four à 220 °C. Divisez les pitas en deux pour obtenir 6 pochettes. Garnissez chaque morceau avec 60 ml du mélange préparé et aplatissez légèrement pour qu’il adhère bien.
04 -
Utilisez un pinceau pour répartir l’huile d’olive sur toutes les faces des pitas farcis.
05 -
Disposez les pains sur une plaque antiadhésive en prenant soin de ne pas les superposer. Faites cuire pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Une fois la viande cuite et le pain doré, c’est prêt.
06 -
Découpez les pitas en petits triangles et servez-les avec la sauce au yaourt. Vous pouvez les accompagner d’une salade fraîchement préparée si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Le sumac, une épice acidulée populaire dans la cuisine moyen-orientale, est disponible dans certaines épiceries spécialisées.
02 -
Pour garantir un pain bien croustillant, évitez de mettre du papier de cuisson sous les pitas.