Sablés fondants pistache (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
100 g de sucre en poudre
02 -
250 g de farine (tous usages)
03 -
227 g de beurre doux, mou
04 -
120 g de pistaches décortiquées
→ Garniture
05 -
113 g de chocolat noir pâtissier
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, combine le beurre ramolli et le sucre. Avec une cuillère ou tes mains, mélange doucement jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
02 -
Ajoute la farine petit à petit dans le mélange de beurre et mélange jusqu'à ce que ça forme des miettes épaisses et un peu grumeleuses.
03 -
Concasse les pistaches grossièrement. Ajoute-en deux tiers à la pâte et malaxe légèrement pour bien les distribuer.
04 -
Fais un cylindre avec la pâte, un peu comme un rouleau de papier absorbant. Enveloppe-le fermement de film plastique et roule-le sur la surface pour que ce soit bien rond. Garde ça au frigo au moins une heure.
05 -
Allume le four à 170°C. Pose une feuille de papier cuisson sur une plaque. Coupe des rondelles de pâte de 1 cm d'épaisseur et place-les sur la plaque, en gardant de l'espace entre chaque pour qu'ils ne se touchent pas en cuisant.
06 -
Mets la plaque au four et laisse cuire 12 à 18 minutes, juste jusqu'à ce que les bords dorent un peu. Une fois cuits, laisse-les refroidir sur la plaque 10 minutes avant de les déposer sur une grille.
07 -
Fais fondre doucement le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Plonge la moitié de chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu et pose-les sur du papier cuisson. Ajoute les pistaches restantes avant que le chocolat durcisse.
# Notes:
01 -
La pâte peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant de cuire.