Petits pois gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 échalote
02 -
250 g de riz pour risotto (riz arborio)
03 -
1 litre de bouillon de légumes (chaud)
04 -
15 cl de vin blanc sec
05 -
100 g de lardons fumés
06 -
100 g de champignons frais de Paris
07 -
100 g de petits pois surgelés
08 -
100 g de parmesan râpé
09 -
huile d'olive
10 -
poivre noir
11 -
sel fin
# Instructions:
01 -
Faites revenir les champignons émincés et les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
02 -
Dans une casserole, faites revenir votre échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le riz et mélangez bien pour le rendre nacré.
03 -
Versez le vin blanc dans le riz tout en remuant. Attendez qu'il s'évapore complètement avant de passer à l'étape suivante.
04 -
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz. Mélangez doucement jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Répétez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
05 -
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Une fois le riz cuit, incorporez le parmesan, les champignons et les lardons. Mélangez bien avant de déguster.