Cheesecakes caramel croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de fromage frais type Philadelphia.
02 -
1/4 tasse de crème liquide entière.
03 -
4 c. à soupe de beurre doux fondu.
04 -
2 c. à soupe de sucre pour la base.
05 -
1 tasse de biscuits secs écrasés, comme les Petits Beurres.
06 -
1 c. à café de vanille liquide.
07 -
1 gros œuf.
08 -
1/4 tasse de sucre pour la cuisson de la garniture.
09 -
1/4 tasse de sucre blanc pour créer la couche caramélisée.
# Instructions:
01 -
Mélangez les miettes écrasées avec le beurre et le sucre. Étalez dans des moules à muffins et enfournez pendant 5 à 7 minutes à 163 °C.
02 -
Fouettez le fromage avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème, la vanille et l’œuf. Répartissez ce mélange sur les bases déjà cuites.
03 -
Faites cuire entre 15 et 18 minutes. Éteignez le four puis laissez dedans 10 minutes avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
04 -
Ajoutez une fine couche de sucre au-dessus et utilisez un chalumeau pour le caraméliser jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, le cœur doit rester légèrement tremblotant après la cuisson.
02 -
Faites la caramélisation juste avant de servir pour garantir une texture croquante.