Pêches thon crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes et épices

01 - 1 bouquet de ciboulette fraîchement hachée

→ Fruits frais

02 - 4 belles pêches fermes

→ Produits laitiers

03 - 3 grandes cuillères de crème fraîche épaisse

→ Produits de la mer

04 - 140 g de thon nature en boîte, bien égoutté

→ Assaisonnements

05 - Poivre noir moulu
06 - Une pincée généreuse de piment d'Espelette
07 - Sel fin
08 - 1 filet de jus citronné
09 - 2 échalotes finement coupées

# Instructions:

01 - Rincez bien les pêches sous l'eau, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Élargissez délicatement le centre avec une petite cuillère au besoin.
02 - Versez un peu de jus de citron sur la chair coupée des pêches pour qu'elles ne perdent pas leur belle couleur.
03 - Ciselez la ciboulette et conservez-en une petite quantité pour garnir à la fin. Émincez aussi très finement les échalotes.
04 - Égouttez et écrasez le thon dans un bol à l'aide d'une fourchette pour le rendre bien émietté.
05 - Incorporez au thon la crème fraîche, les échalotes émincées et une bonne dose de ciboulette hachée. Mélangez tout ça jusqu'à ce que ce soit homogène.
06 - Ajoutez un peu de sel, du poivre et du piment d'Espelette. Mélangez bien pour bien répartir les saveurs.
07 - Prenez chaque demi-pêche et garnissez le centre avec le mélange au thon, en formant une jolie boule.
08 - Disposez les pêches sur un plat, ajoutez le reste de ciboulette et un peu de piment par-dessus. Réservez-les au frais avant de les servir.

# Notes:

01 - Optez pour des pêches bien fermes pour qu'elles tiennent leur forme une fois garnies.

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