Pêches en pots dorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture de fruits
01 -
1,5 litre de pêches fraîches en morceaux, sans noyaux (5 à 6 pêches)
02 -
75 ml de sucre blanc
03 -
1 pincée de cannelle moulue
04 -
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
05 -
15 ml de fécule de maïs
→ Pour la croûte
06 -
180 ml de farine de blé standard, non blanchie
07 -
60 ml de crème 35 %
08 -
15 ml de jus de citron
09 -
30 ml de sucre blanc
10 -
2,5 ml de levure chimique (poudre à pâte)
11 -
1 ml de bicarbonate de soude
12 -
1 pincée de sel fin
13 -
60 ml de beurre froid en petits morceaux
14 -
Grains de sucre pour décorer (optionnel)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190°C et mettez une plaque au centre. Posez six ramequins de 250 ml dessus, ils doivent pouvoir aller au four.
02 -
Mélangez les pêches avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la fécule de maïs dans un saladier. Répartissez ce mélange dans les ramequins.
03 -
Mélangez la crème et le jus de citron dans un petit bol. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Avec vos mains ou un coupe-pâte, incorporez rapidement le beurre pour créer une texture sableuse. Ajoutez le mélange crème-citron et remuez légèrement pour obtenir une pâte en morceaux.
04 -
Déposez des petits bouts de pâte sur les fruits dans les ramequins, sans lisser. Saupoudrez de sucre si vous aimez un peu de croquant.
05 -
Faites cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et qu'un cure-dent pique sans résidu collant. Servez chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, mélangez la pâte juste ce qu'il faut pour qu'elle reste légère et moelleuse.