Rotini saucisse cheddar (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes et féculents

01 - 300 g de saucisse, type volaille ou classique, coupée en rondelles
02 - 350 g de pâtes courtes type rotini, non cuites
03 - 200 g de filet de poulet en dés (optionnel si déjà assez de saucisse)

→ Pour la cuisson

04 - 2 gousses d'ail pressées
05 - 1 petit oignon finement émincé
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Pour la sauce veloutée

07 - 500 ml de bouillon de volaille bien chaud
08 - 1 cuillère à soupe de farine
09 - 250 ml de lait entier
10 - 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)

→ Fromage et épices

11 - Sel et poivre noir selon les goûts
12 - Persil frais haché pour la touche finale
13 - 200 g de cheddar râpé
14 - Parmesan râpé en option pour servir

# Instructions:

01 - Avec un peu d'huile dans une grande poêle, dorer les rondelles de saucisse à feu moyen pendant environ 5 minutes. Si vous intégrez le poulet, ajoutez-le, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez les viandes et mettez-les de côté.
02 - Remettez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne fondant, puis incorporez l'ail et remuez pendant 1 minute jusqu'à parfum.
03 - Ajoutez la farine dans la poêle, mélangez rapidement. En remuant au fouet, incorporez peu à peu le bouillon très chaud, puis le lait. Si vous aimez, mettez une pointe de moutarde. Laissez épaissir 3 minutes à petit feu.
04 - Versez vos pâtes crues directement dans la sauce. Remuez afin qu'elles s'imprègnent bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux 12-15 minutes, en mélangeant souvent. Rajoutez un filet d'eau ou de lait si besoin.
05 - Une fois les pâtes bien cuites et la sauce épaisse, intégrez le cheddar et mélangez pour le faire fondre. Remettez la saucisse et, si utilisée, les dés de poulet. Laissez à feu doux quelques minutes pour bien réchauffer.
06 - Présentez dans des assiettes encore chaud. Décorez avec un peu de persil frais haché. Pour plus de gourmandise, proposez du parmesan râpé en option.

# Notes:

01 - Si la sauce réduit trop vite, rajoutez un peu de liquide pendant la cuisson pour conserver sa texture délicate.

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