Pâtes ricotta citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 paquet de conchiglioni
02 -
Petits pois frais ou surgelés
03 -
Ricotta
04 -
Pecorino râpé
05 -
Zestes et jus d'un citron
06 -
Huile d'olive extra vierge
07 -
Une pincée de sel
08 -
Un peu de poivre
09 -
Pesto au basilic maison (optionnel)
# Instructions:
01 -
Réalisez la garniture en combinant la ricotta avec le pecorino, du zeste de citron frais, un filet d'huile d'olive, du poivre, un peu de sel, et une poignée de petits pois déjà cuits.
02 -
Plongez les conchiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée et suivez les instructions indiquées sur le paquet.
03 -
Mettez vos petits pois dans de l'eau portée à ébullition et laissez-les cuire quelques minutes pour les ramollir.
04 -
Garnissez doucement chaque pâte avec le mélange à base de ricotta. Utilisez une petite cuillère pour faciliter l'opération.
05 -
Juste avant de servir, versez un mince filet d'huile d'olive tiède sur le plat. Ajoutez un trait de jus de citron, du pecorino fraîchement râpé, du poivre et, si disponible, une touche de pesto au basilic. Pourquoi ne pas déposer quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur ?
# Notes:
01 -
Vous pouvez substituer les petits pois avec des fèves si vous préférez.