Pâtes onctueuses au potimarron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les gnocchis
01 -
350 g de gnocchis à griller à la poêle
02 -
½ courge butternut (environ 350 g)
03 -
100 ml de crème entière épaisse
04 -
Un oignon rouge
05 -
6 morceaux de lard fumé
06 -
Une petite gousse d’ail
07 -
15 g de fromage parmesan râpé
08 -
Huile d'olive vierge
→ Pour l'assaisonnement et la décoration
09 -
Quelques pincées d’herbes de Provence
10 -
Un peu de paprika doux
11 -
Persil frais pour garnir
12 -
Sel et poivre au goût
13 -
3 marrons épluchés et prêts à manger (facultatif)
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180°C. Pelez et découpez la butternut en morceaux. Disposez-les sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes, paprika, ail, sel et poivre. Faites-les rôtir pendant 25 minutes.
02 -
Mixez la courge cuite avec l’ail pelé, la crème épaisse et les marrons, si vous souhaitez en ajouter. Ajustez en sel et poivre.
03 -
Mettez les lamelles de lard au four et laissez-les griller pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
04 -
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons rouges finement coupés. Versez les gnocchis, laissez-les colorer en remuant pendant trois minutes sur feu fort, puis couvrez et poursuivez trois minutes de plus sur feu doux.
05 -
Ajoutez la crème de butternut dans la poêle avec les gnocchis, incorporez le parmesan et, si besoin, un peu d’eau pour ajuster la consistance. Laissez chauffer à feu doux en mélangeant pendant deux minutes.
06 -
Servez les gnocchis dans des assiettes. Garnissez-les avec du persil frais, du parmesan et émiettez les morceaux de lard croustillant par-dessus.
# Notes:
01 -
Le lard peut être préparé à l’avance et conservé pour gagner du temps.
02 -
Vous pouvez ajuster la texture de la sauce en ajoutant ou réduisant un peu d’eau selon vos préférences.