Pâté chinois croquettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels

01 - 450 g (1 lb) de viande de bœuf hachée maigre
02 - 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko dorée
03 - 2 œufs entiers
04 - 10 ml (2 c. à thé) d'un mélange d'épices pour viande
05 - 250 ml (1 tasse) de maïs en grains congelé
06 - 60 ml (¼ tasse) de farine classique
07 - 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
08 - 750 ml (3 tasses) de pommes de terre coupées en cubes, environ 3 moyennes

# Instructions:

01 - Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en cubes pour obtenir environ 750 ml (3 tasses). Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir et portez rapidement à ébullition. Puis diminuez à feu moyen et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
02 - Allumez le four à 180 °C (350 °F). Étalez la chapelure sur une plaque tapissée de papier cuisson après l'avoir mélangée à l'huile. Faites dorer légèrement pendant environ 8 minutes. Laissez refroidir.
03 - Dans une poêle antiadhésive bien chaude, saisissez la viande pendant environ 6 minutes sans ajouter de gras. Mélangez constamment avec une cuillère en bois pour la séparer en morceaux. Ajoutez ensuite le maïs et les épices, remuez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
04 - Égouttez bien les pommes de terre, puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette directement dans la casserole. Incorporez-y le mélange de viande et de maïs. Mélangez délicatement pour une texture homogène.
05 - Prenez une petite portion d'environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation et roulez-la entre vos mains pour former de petites billes. Vous obtiendrez un total de 36 boules.
06 - Préparez trois bols : un pour la farine, un autre pour les œufs battus et le dernier pour la chapelure grillée. Plongez chaque boule successivement dans la farine, puis dans les œufs, et terminez en l'enrobant de chapelure. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
07 - Transférez les croquettes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) et laissez cuire environ 15 minutes. Servez-les chaudes accompagnées d'une petite salade fraîche.

# Notes:

01 - Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance, puis congelées avant cuisson. Augmentez le temps au four à 20 minutes directement à 180 °C (350 °F) pour les cuire sorties du congélateur.
02 - Substituez l'huile par de l'huile de colza pour une option locale accessible.

Retour